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梅河大米教您如何識(shí)別霉變大米
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東北梅河大米教您如何識(shí)別霉變大米，大米是我國(guó)人民最重要的主食之一，又是米制食品主要原料。大米的特性決定了它不易長(zhǎng)期保存。家庭儲(chǔ)存的大米要放在陰涼、通風(fēng)、干燥處，避免高溫、光照。用容器裝米時(shí)，在裝米前，先用紙點(diǎn)火烘干、消毒容器。什么是糙米？糙米由皮層、胚乳和胚三部分組成，大米主要是胚乳，還含有以及碾米過程中殘留的極少量皮層和胚，所以含有全部皮層、胚和胚乳的糙米比去掉絕大部分皮層和部分胚的大米更有營(yíng)養(yǎng)。由于糙米皮層的纖維素含量遠(yuǎn)高于胚乳，既難于制成米飯，制成的米飯口感又不好，所以一般不用糙米來做飯。通過生物、物理等方法處理后，可以將糙米制成各種食品原料或食品，多吃雜糧身體好。
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