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東北大米:什么是胚芽米
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東北大米廠家告訴您什么是胚芽米:胚芽米是指精白米保留部分米胚的一種大米產(chǎn)品,留胚率應(yīng)在80%以上。糙米中60% 以上的營養(yǎng)元素都積聚在占糙米重量10% 的糠層和胚芽中,因此留胚米的營養(yǎng)價(jià)值比普通大米高。
留胚米的生產(chǎn)方法與普通大米基本相同,需經(jīng)過清理、礱谷、碾米 3個(gè)工段。為了使留胚率在80% 以上,碾米時(shí)必須采用多機(jī)出白、砂鐵結(jié)合、砂輥碾米、鐵輥擦糠、輕碾輕擦、噴風(fēng)噴濕等工藝。碾米機(jī)的碾白壓力要低,砂輥碾米機(jī)的金剛砂粒應(yīng)較細(xì),碾輥的工作轉(zhuǎn)速不宜過高,否則胚芽容易脫落,應(yīng)根據(jù)碾白的不同階段,使轉(zhuǎn)速由高向低變化。
東北大米廠家已擁有先進(jìn)的現(xiàn)代化加工生產(chǎn)線、電腦色選機(jī)設(shè)備、拋光設(shè)備與自動(dòng)定量包裝稱,因此能夠保證大米的品質(zhì)。
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