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倉庫儲存東北大米的方法
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東北大米倉庫通常采用的熏蒸的方法，家庭采取日曬或放置花椒等方法對稻米進行防蟲、驅蟲。未熟粒、蟲害粒等受傷害或發(fā)育不健全的米粒，不僅易發(fā)生劣變，還會導致正常大米的劣變。
東北大米儲藏中游離脂肪酸、蛋白質與淀粉相互作用可形成環(huán)狀結構，將強了淀粉分子間的氫鍵結合，影響大米蒸煮時的膨潤和軟化。儲藏中影響稻米品質劣變的因素主要有微生物、蟲害及自身的生化變化等。
自身的生化變化是東北大米劣變的主要原因，如發(fā)芽率減少、蛋白質降解和脂肪的氧化等，可導致稻米失去新米的清香，產(chǎn)生不良的“陳米臭”。與新米相比，陳米做的飯硬，且黏度下降，烹煮時間延長。而要抑制這些變化，主要應考慮儲藏條件。
我廠主要生產(chǎn)東北大米、稻花香、 長粒米、小粒米、珍珠米、超級稻、平梗八、中粒米等系列大米產(chǎn)品。
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