東北梅河大米的儲存特點,因為稻谷的穎殼較堅硬,對籽粒起保護作用,能在一定程度上抵抗蟲害及外界溫、濕度的影響,因此,稻谷比一般成品糧好保管。但是稻谷易生芽,不耐高溫,需要特別注意。
因為稻谷萌芽所需的吸水量也會較低,因此稻谷在收獲時,如連遇陰雨,未能及時收割、脫粒、整曬,那么稻谷在田間、場地就會發(fā)芽,保管中的稻谷,如果結(jié)露、返潮或漏雨時,也容易生芽和霉變問題。
新稻谷入倉后不久,如遇氣溫下降,往往在糧堆表面結(jié)露,使表層糧食水分增高,不利儲藏,應(yīng)及時降低表層儲糧水分。